Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g sperziebonen,250 g wortelen in blokjes,2 aardappelen in kleine blokjes,250 g doperwten,zout,2 el ghee of boter of margarine,2 tomaten in partjes,100 g gedroogde geraspte kokos,3 groene pepers in dunne ringen,2 cm gemberwortel(djahe),1/2 tl gemalen koenjit,1/2 tl gemalen anijszaadjes,1/2 tl gemalen kaneel,1/2 tl gemalen kruinagel,1/2 tl gemalen kardemom,3 lente-uitjes in dunne ringen,3 el fijngesneden koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sperziebonen,wortel,aardappel en doperwten in ruim water met zout in 5-10 min.beetgaar koken.Ghee verhitten en beetgare groenten al omscheppend 5 min. bakken.Tomaat toevoegen en 3 min. meebakken.Kokos,pepers,gemberwortel,koenjit,anijs,kaneel,kruidnagel,kardemom en 2 dl water erdoor roeren en 5 min. mee verwarmen.Lente-ui en koriander erover strooien.
|
|